料理メモ

覚え書き。


一足遅れの母の日に作ったもの。
蕎麦寿司二種（卵、椎茸、カニ蒲鉾、胡瓜。大根、しらす、紫蘇）
マリネ（鯛、帆立、アボカド、グレープフルーツ、玉葱、レモン汁、オリーブオイル、タバスコ、塩、胡椒、香菜）
白和え（干し柿、ピスタチオ、絹豆腐、塩。わさび菜）
菜の花の昆布締め（煮切り酒、塩、昆布茶、昆布、唐辛子）



豚とキャベツと春雨炒めも作ったけど撮るの忘れちゃった。
白和え、胡麻の代わりにピスタチオを使ったら、ワインによろしかったです。


あとね。先月の個展のパーティに作ったもの。覚え書き。



擬制豆腐。新じゃがと厚揚げと菜の花の辛子和え。蓮根餅。大根サラダ。糠漬け（胡瓜、人参、独活）


料理は好きなのだけど、最近なかなかゆっくり作れず…
（宴会料理を作るのは、水彩画を描くのに似ていて…（諸々の要素とタイミング、バランスを合わせる、という、瞬発力のような）
制作と同じ神経を使うのです。気合と時間に余裕がなくてね(^^;)
昨夜は久々に真面目に料理をし、愉快でありました(^^)


…そいでね。龍虎図を描き始めたよ！
今度は10号。
思い切り、派手に愉快にゆきたいな。