ゴーヤ祭

ここのとこの暑さのおかげでグリーンカーテンが繁り、ゴーヤが豊作です。
「君たち、ちょっと落ち着こうか」て言いたくなるほどに採れます。





なかなかの大物が採れたので仏壇に供えてみたり。





ゴーヤチャンプルも美味しいけれどそれだけでは飽きるので、いろいろやってみたよ。





おひたし(塩揉みして茗荷と合わせ、鰹出汁・煮切酒・醤油、胡麻)
白和え(塩揉みして玉蜀黍と。茗荷とでもいけた)
ヨーグルトサラダ(塩揉みして、水切りしたヨーグルトに砂糖・塩・胡椒)
(奥は、水茄子とパプリカのバルサミコマリネ)





雑誌に載ってた中華風マリネ(軽く湯通し、鶏ガラスープ・酢・醤油・砂糖・胡麻油・赤唐辛子)
(翌日に蒸し鶏・豆もやしと合わせてみたらよろしかったよ)
(隣は、茄子・パプリカ・ピーマンの甜面醤炒め。それと、先日の展示の際にいただいた酒。ありがとうございます美味しかったです＼(^^)／)





肉豆腐詰め中華風餡かけ(輪切りにして、木綿豆腐・鶏挽き肉・玉葱・生姜・片栗粉・塩を合わせた具を詰めて焼き、鶏ガラスープ・酒・砂糖・醤油、片栗粉でとろみ。豚挽きでもよさそう)
南瓜とサラダ(蒸して潰した南瓜に蜂蜜・マヨネーズ・塩・胡椒、みじん切り生姜と塩揉みしたゴーヤ)
後、写真は無いけど、蒸し鶏・グレープフルーツと合わせたマリネ(グレープフルーツ果汁・レモン汁・オリーブオイル・蜂蜜・塩・胡椒)とか。
茄子やパプリカと合わせて味噌炒めとか。



しかしさすがに家族の箸が進まなくなってきたので、干してみました。
(奥は、種・わた付き輪切りで二日目。手前は、わた抜きで一日目。ついでに人参も)
わた付きを焙じてお茶に。
仄かな甘味と苦味がなかなかに美味しい。
種を塩煎りするとナッツ的です。





あと、佃煮。
それと、わたと新生姜の焼きフリッター？的なもの。
(ざく切りのわたと千切りの新生姜に少量のホットケーキミックスを絡め、泡立てた卵に混ぜて落とし焼き。なかなかよろしい)

































振り返ると、よく食べたなぁ…
でもまだ続々と成っているんだぜ…