料理メモ

母との二人飲み女子会に拵えたものたち。
ちょいとこっ恥ずかしい盛り付け。




卯の花(牛蒡、人参、蒟蒻、干し椎茸、ひらたけ、竹輪、葱、三ッ葉)
ライタ
(スライサーに掛けた胡瓜とみじん切りの玉葱に塩をして少し置き、水気を切ってヨーグルトを混ぜ、ペーパータオルを敷いた笊に入れ、冷蔵庫。水気を切って刻んだ紫蘇とヨーグルト、少しの砂糖と塩で調え、器に盛ってクミンシードを。紫蘇をミントにしてもよさそう)
塩らっきょう、大根の糠漬け、ミディトマト
鰺の塩焼にスープセロリ




南瓜の冷製スープ
(南瓜と玉葱をひたひたの水とコンソメキューブで煮て冷やし、フードプロセッサーに掛けて牛乳。シナモンを)
小松菜と水菜の間引き菜


あと、今朝適当に拵えたらなかなかいけたよ。



春菊と人参の胡麻サラダ
(サラダ春菊と、ピーラーで削ぎサッと水に晒した人参。蜂蜜、米酢、薄口醤油、塩、黒すり胡麻)